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博狗线路检测美名凯发送68 - 四川酸菜鱼,它不正宗,但更爱这个味!尝一口后根本停不下来!

2020-01-11 16:20:04人气:4664

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将鱼抽去筋,去掉鱼头,挨着鱼尾的位置两侧各切一刀,然后在挨着鱼头的位置抽出筋来

鱼头去掉鱼的牙齿,将鱼肉片下来,鱼骨斩块

鱼肉顺着纹路片成片

泡酸菜切碎,泡椒成成小段,我用的自己泡菜坛子的泡酸菜,因为家人更喜欢这种,大家做的时候可以买超市的四川泡青菜

鱼骨里放入适量盐、生抽,少许黑胡椒粉,抓匀,鱼肉里加入适量盐、香油、生抽、淀粉、少许黑胡椒粉,抓匀,腌制15分钟

豆瓣酱剁细

锅里放适量油,炒香豆瓣酱

加入泡酸菜翻炒

加入适量水大火烧开

放入鱼头和鱼骨煮十几分钟,将鱼头和鱼骨充分入味,然后鱼头鱼骨和酸菜捞出装入容器

锅里再次烧开,放入鱼片,轻轻拨散开,约一两分钟就煮熟了,倒入鱼头鱼骨的容器里

锅里倒入适量菜籽油烧到没有泡沫后,放入泡椒和花椒爆香,没有菜籽油就用其他食用油,菜籽油更香

淋入酸菜鱼里,香飘四溢的酸菜鱼做好了

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