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飞鱼投注技巧 - 你知道什么样的大白菜适合腌制泡菜吗?很多人都弄错了

2020-01-11 11:14:09人气:1625

飞鱼投注技巧 - 你知道什么样的大白菜适合腌制泡菜吗?很多人都弄错了

飞鱼投注技巧,大白菜是人们非常喜欢吃的一种蔬菜,白菜营养价值很高,在农村很多农民都会在自家小院种上一小片,整个冬天都有菜吃。大白菜除了鲜食和炒菜以外,我国北方还有许多加工腌制后实用的方法,比如酸菜、辣白菜等。

但是,并不是所有的大白菜都适合腌制泡菜的,很多人都在选用白菜时弄错了,食品加工用的大白菜品种选择很重要。

例如,叠抱封口的白菜,外观虽然美观,但包心过于紧实,菜叶一层叠着一层,用来腌制酸菜时,菜心很难渍透,容易腐烂,所以这种白菜不适合腌制酸菜。

而直筒舒心的白菜,特别是八层心的,由于包心不紧,盐水很容易浸透到菜心和帮叶之间,使菜体完全浸泡在水中,这样就为厌氧乳酸菌的繁殖创造了适宜条件,可以使乳酸菌充分发酵,腌制出来的酸菜才好吃,所以说直筒舒心的白菜是腌制酸菜的最佳选择。

以上就是关于大白菜腌制的一些建议,希望对你有帮助。

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